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店長紹介


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※休業日 土日祝日
お米のおいしい炊き方


【1】 お米の研ぎ方(洗米)
たっぷりの水を一気に注ぎ、底から“ザッ”と混ぜすぐに水を換えます。
(お米にぬかの臭いが移るのを防ぐ)
あとは、手早く水を換えながら5〜8回やさしくもみ洗いします。
(水の濁りが少なくなる程度まで)
【2】 お米の炊き方
水加減は、お米1に対して水1.1〜1.2が基本です!!
水加減は季節により変化しますので、お米を買ったら最初はいつもどおりの水加減で炊いてみましょう。
その後、お好みで調節してください。
新米は古米に比べ、若干水を少なめにします。
※炊飯水は硬水ですと、水の浸透が悪くなりますので軟水をご使用ください。


水加減ができたら、夏場30分〜、冬場2時間程度、浸水します。
【3】 蒸らしたらふっくらとまぜ合わせ!
炊き上がったらごはんを中央からおこすようにふっくらとまぜ合わせて余分な水分をとばし、もう一度少し蒸らしてからいただきます。